地三鲜

地三鲜的做法步骤

1. 第1步.

   土豆削皮、切块

2. 第2步.

   切块的土豆泡水里防止氧化变黑

3. 第3步.

   辣椒切块

4. 第4步.

   茄子切块

5. 第5步.

   大蒜、生姜切末

6. 第6步.

   油温6-7成热放入土豆，炸之前先将土豆表面的水分擦干

7. 第7步.

   土豆比较难炸熟，要用中火慢慢炸至表面金黄捞出

8. 第8步.

   继续放入辣椒

9. 第9步.

   辣椒不用炸太久，大约十几二十秒就好了

10. 第10步.

    放入茄子

11. 第11步.

    炸至表面金黄捞出

12. 第12步.

    所有的食材炸好后放入盘中滤油

13. 第13步.

    热锅冷油，放入蒜末、姜末炒香

14. 第14步.

    放入豆瓣酱炒香

15. 第15步.

    放入适量的水，烧开

16. 第16步.

    放入糖、盐、生抽拌均匀

17. 第17步.

    放入水淀粉（淀粉加水搅拌均匀）

18. 第18步.

    放入所有的食材

19. 第19步.

    翻炒均匀

20. 第20步.

    装盘

21. 第21步.

    完成