最喜欢用西红柿炒鸡蛋的汤汁拌饭，可在超市很难买到熟透的西红柿，炒半天也没多少汁，加水的话味道会淡，不好吃。
一个偶然，发现原来好简单，原汁原味不用加水，也可以炒出汁水多多，非常适合拌饭的西红柿炒鸡蛋。
秘诀是：把西红柿放到冰箱冷冻库中冻成冰疙瘩😄
西红柿洗干净，放入冰箱冷冻室冷冻一天。
拿出来用热水冲一下，皮一下子就可以剥下来。
放几分钟，稍微化冻后切块。
锅中放油，倒入蛋液炒到凝固，扒拉到一边，放入西红柿翻炒，很快汁就出来了，然后和鸡蛋翻炒在一起，加盐、糖，再炒两分钟就可以出锅了。
拌米饭真是好吃啊😋
西红柿炒的时候不用完全化冻。