每次做点心，都翻看各种方子，草稿纸上也记录了很多，现存在此处，以便下次查阅😊
干净的大碗里打4个全蛋(蛋小4个全蛋+1个蛋清)、白糖
碗放在大的温水盘中，隔水打发蛋液，直至蛋液浓稠，花纹不易消失
分次筛入低筋面粉(盐)。面粉筛入蛋液中会比较分散，搅拌后面糊细腻，如过筛后再倒入蛋液中，面粉不易搅拌均匀。
翻拌后的面糊倒入8寸蛋糕模具，放入提前预热好的烤箱，180℃，20~25分钟。
无油蛋糕有一点点干，喜欢湿润点的，可以拌面粉时加10g左右的油。我正常烤20分钟，最后几分钟看上色程度，可以增减时间。