韭菜锅盔

韭菜锅盔的做法
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韭菜锅盔的做法说明

春吃韭菜

韭菜锅盔的食材和调料

面粉100克(黑麦30)
酵母1克
温水60克
韭菜适量,约20克
1克
亚麻籽3克

韭菜锅盔的做法步骤

  1. 第1步.

    温水、酵母、面粉混合搅拌,成团后再揉10分钟左右,一发成两倍大

  2. 第2步.

    韭菜切碎,加入盐和亚麻籽粉搅拌均匀

  3. 第3步.

    将韭菜揉进发酵好的面团,醒30分钟

  4. 第4步.

    整形,稍压,不可太薄

  5. 第5步.

    电饼铛刷层薄油,烙

小贴士

因为之后要加韭菜,温水不要太多
面团会比较黏,手揉的话可以加一点手粉,可以用普通面粉,用的黑麦所以韭菜就几乎看不到颜色了,想保持韭菜的鲜绿可以用少量食用碱揉一下

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