云南建水是著名陶乡，其红土陶色泽可爱，工艺精细，红土陶的一大宗产品是“汽锅”。这“锅”实际上并不是普通意义上的锅，它外观似钵而有盖，揭盖一看，中央有突起圆腔通底，如火锅的上半。这一圆腔便是汽嘴，锅之内，使食物加热，蒸熟。这汽锅是云南菜的一大发明，而汽锅鸡最为典型。
| 土鸡 | 500克 |
| 十菌包 | 100克 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
土鸡焯水后放入汽锅。(沸水中加适量料酒焯水，一两分钟就可以)
某宝买的十菌汤包
倒出来，温水泡发二十分钟
土鸡放汽锅底端
泡发好的菌类放上面
然后放在krups上面。滴水不加，撒适量盐
加盖，没有krups的，底下用匹配气锅的不锈钢锅防水，汽锅放上蒸3个小时。 Krups的话，温度我用的130度，事先烧热后，气锅放上，三个小时。130度的krups，需要一个小时一个小时的累积加。
三个小时以后，汤有半锅了，真的鲜的掉眉毛了
给宝宝盛了一碗，超级好吃
底下可以用其他的锅。