芒果冻芝士杯

芒果冻芝士杯的做法步骤

1. 第1步.

   芒果去皮，切成小块后用搅拌器打成泥。吉利丁掰碎，泡入水中泡软。

2. 第2步.

   奶油奶酪隔热水软化，加入细砂糖，用电动打蛋器低速搅打到顺滑无颗粒。

3. 第3步.

   将芒果泥倒入奶油奶酪中，低速搅拌均匀，从热水浴中取出。

4. 第4步.

   将一个小搅拌碗放入热水中，向热水盆中补充一些开水。放入泡软沥干水分的吉利丁，搅拌到吉利丁融化成液态。

5. 第5步.

   倒入温热的牛奶和淡奶油，继续搅拌均匀，过筛，滤出没有融化的吉利丁。

6. 第6步.

   将牛奶奶油溶液分三次加入到芒果奶酪糊中，每次加入均搅拌拌匀。

7. 第7步.

   将奶酪糊过筛，倒入玻璃杯，倒7分满。放入冰箱冷藏2小时后取出。

8. 第8步.

   将150毫升橙汁加热到略烫手，加入5g泡软的吉利丁，搅拌均匀成果冻汁，冷却到与手的温度接近备用。

9. 第9步.

   将果冻汁倒入杯子，放入冰箱继续冷藏两小时，直到凝固。从冰箱取出后装饰芒果粒和薄荷叶即可。