玫瑰腐乳红烧肉

玫瑰腐乳红烧肉的做法说明

😘红烧肉作为一道传统美食，深受大家的喜爱。主要以五花肉为制作主料，基本印象都是：肥肉相间，浓油赤酱，肥而不腻，入口即化，唇齿留香，回味无穷，特别下饭的一道菜。

这次的是改良版，用的是馄饨馅多下来的前腿肉做的:玫瑰腐乳红烧肉🌹。卖相和口感虽没有五花肉来的完美，味道还是不差滴[憨笑]

材料：带皮猪前腿，茴香两个，干辣椒2个，桂皮香叶各2片，生姜5片，玫瑰腐乳3块（实际放了5块），料酒，生抽，老抽，白糖（冰糖）适量

步骤：
1⃣肉洗净后，冷水下锅焯水撇沫（可放些生姜）
2⃣油锅内放入备好的料爆香
3⃣肉入锅翻炒，加料酒，生抽，老抽，白糖，腐乳（颜色不够红，我又加了两块腐乳）
4⃣加入足够的水盖过肉，大火烧开，小火慢炖一个小时左右
5⃣咸淡适中的话就可以大火收汁了

PS：以前是用鼎丰的南乳汁烧的，个人觉得色泽有些欠缺。这是首次尝试用的腐乳汁，想要颜色深的话要么选择多加老抽，要么多加腐乳。