金针菇肥牛卷

金针菇肥牛卷的做法步骤

1. 第1步.

   将锅加热，把芝麻炒熟

2. 第2步.

   用另一个锅，加水烧开放肥牛卷，变色就好，不需要煮久，老了就不好吃了

3. 第3步.

   肥牛卷过水焯熟后清洗干净备用，一是为了去腥，二是为了去油

4. 第4步.

   油热了以后放葱姜蒜爆锅，加入金针菇翻炒后加水

5. 第5步.

   水漫过金针菇，放入盐，酱油，蚝油，盖锅盖煮一会

6. 第6步.

   再加入肥牛卷，加白醋继续大火煮，尽量少用锅铲翻锅，肥牛容易烂掉，煮老，稍微拨动，看到肥牛颜色几乎全部变深（差不多熟了）

7. 第7步.

   装盘，浇上辣椒油拌匀后，撒上辣椒碎，白芝麻增香，卖相和口感更香一点，偏好口味清淡的，也可以淋上一些烧热的色拉油，让汤汁表面有浮油，效果也不错。