每次回老家妈妈都会做这种简单又美味的早餐给我吃，豆腐补益清热：常食豆腐可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。家乡有专门卖豆腐卷皮的，我这里没买到，所以用大馄饨皮代替。
1.把樱桃萝卜擦成细丝挤出水分，豆腐切碎放入盆中。
2.把挤干水分后的萝卜丝放入豆腐里，再加入花生油、盐、鸡精、胡椒粉和葱花，盐的用量自己调整，拌匀后尝一下不够再加。
3.买来的大馄饨皮四边涂点水，方便粘合，中间放入豆腐。
4.折叠一边三分之一包住豆腐。
5.再折叠另一边，两边压紧就包好了。
6.如果有剩余的馄饨皮不要浪费，包芝麻糖或者豆沙等都是特别好吃的。
7.这样就包好了。
8.平底锅放油烧热，放入豆腐卷，然后加入半碗水(平常装米饭的小碗)盖上盖子，过一会锅里水烧干了就好了。
9.装盘搭配粥开吃。
豆腐和馄饨皮价格用量是一半一半，就是买两元钱豆腐搭配两元钱馄饨皮的量是差不多的。