芒果溶豆

芒果溶豆的做法步骤

1. 第1步.

   芒果打泥

2. 第2步.

   加奶粉和6克淀粉，搅拌到没有颗粒状态

3. 第3步.

   蛋白加柠檬汁和糖打到湿性发泡，就是不流动，有一点点纹理，加入淀粉，稍微搅拌一下，再次打发，这样可以防止飞粉

4. 第4步.

   用打蛋头稍微搅一下，继续打发到硬性发泡，蛋抽能打起凝固的小尖角

5. 第5步.

   倒入芒果糊，迅速搅拌，拌个9下10下就行了，有一点点没匀挤的时候会改善

6. 第6步.

   装入裱花袋，挤在烤盘上，烤箱110度60分钟，我的烤箱温度低所以调高一些，大家根据自己的烤箱判断以100度考虑，烤熟了溶豆就容易掉落，没熟就再烤一下