草莓蛋糕

草莓蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   全蛋 140g。糖25g。(原方100g，非常甜。)龙舌兰糖浆10g。热水浴搅拌均匀。

2. 第2步.

   温度到40.2度

3. 第3步.

   香草精 2g

4. 第4步.

   打发到如图。

5. 第5步.

   90g低粉

6. 第6步.

   融化的25g无盐黄油加40g牛奶拌匀。加入部分步骤5的混合物拌匀，再一起加入到剩下的步骤5的混合物中拌匀

7. 第7步.

   入15cm的模具 180度 30分钟

8. 第8步.

   切三片

9. 第9步.

   300g奶油，加入100g草莓酱，红色素后，打发

10. 第10步.

    一层蛋糕，一层奶油，一层草莓碎

11. 第11步.

    再加一层奶油，再重复，直到三片蛋糕胚都叠加完。

12. 第12步.

    奶油60g，加入糖分6g，打发到6至7分。

13. 第13步.

    抹上去

14. 第14步.

    装饰