怀旧砵仔糕

怀旧砵仔糕的做法

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怀旧砵仔糕的做法说明

砵仔糕是我从小到大都喜欢吃的怀旧美食，步骤非常简单，用料也很简单，是不是完美的配方不敢说，但已经很接近我在香港吃到的砵仔糕的口感，韧而不粘，可以按个人口味把片糖换成白糖或红糖，记得试试啊。

怀旧砵仔糕的食材和调料

粘米粉	100克
澄面粉	75克
糯米粉	5克
片糖	50克
水	160毫升煮糖
水	90毫升糊面
蜜糖红豆	45克

怀旧砵仔糕的做法步骤

第1步.
把粘米粉、糯米粉和澄面粉混合

第2步.
加入90毫升水开匀成稠糊状

第3步.
把糖放在160亳升清水煮至完全溶化

第4步.
糖水趁热撞入粉浆中，搅成滑粉状

第5步.
把粉浆倒入模具中至9分满

第6步.
加入1茶匙红豆

第7步.
水开后，大火蒸20分钟

第8步.
放凉后用竹签挑出即可

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