火锅底料手擀面

火锅底料手擀面的做法步骤

1. 第1步.

   蛋白打散加入盐和清水，搅拌均匀，均匀慢慢加入面粉中，边加边搅拌，揉成面团，醒面30分钟，继续揉面至光滑

2. 第2步.

   锅中倒入少许油，加入很小一块火锅底料，在加入配菜，炒香，加入开水，中小火慢慢熬煮

3. 第3步.

   面团擀成长方形薄片，撒玉米淀粉防粘，折扇子一样稍微折几下，切成粗细均匀的面条，将面条挑散

4. 第4步.

   转大火，下入面条，煮5分钟左右即可，加勺辣椒油，鸡蛋