蒜蓉炒菜心很适合小朋友吃，色泽鲜亮，口感柔嫩，和荤菜在餐桌一起搭配，下饭又营养。
| 菜心 | 300克 |
| 蒜 | 半头 |
| 盐 | 2克 |
| 生抽 | 少许 |
| 味精 | 1克（可不加） |
将菜心洗净切粒。因为小朋友吃青菜容易因菜的纤维太长，嚼得不够碎的话不好下咽，所以切成小段，吃起来更容易。
将蒜拍碎
将蒜切小粒。蒜的量可以自己掌握，我家小朋友爱吃，所以我放了半头蒜。
炒锅烧热，放油。
放入蒜粒，中小火，煸炒至蒜粒微微发黄。
放入菜心，大火翻炒一分钟，加入2克盐，锅边淋入少许生抽，放入一点味精（味精可以不放）。
继续大火翻炒一分钟，出锅。
上桌。
1.炒蒜粒时火不要太大，注意蒜不要烧糊，不然蒜的味道会很差。
2.青菜不宜炒太久，太久的话营养变差，色泽口感也不好。