
前天做生日蛋糕剩下的奶油用来做蛋挞,简单且不浪费。此方子把蛋黄改成全蛋,营养又省蛋....
大概做出低糖版蛋挞15个,剩余一丢丢蛋挞液可留作早晨煎吐司。

称重。奶油,牛奶,细砂糖,鸡蛋,蛋挞皮

用大碗(超大号)倒入牛奶

加白糖,并搅打一会

加四个全蛋。手动打蛋器轻轻打散。(用大盆)

打散后的蛋挞液

加奶油,搅打均匀

筛子过滤两到三次,直到全部融合,没有小颗粒。

烤箱200度预热五分钟。过筛后的蛋挞液,倒入蛋挞皮里,装9分满即可。然后放烤箱中层,200度上下火20-25分钟。出现“美人点”时就差不多烤熟,外酥里嫩,表皮亮滑。

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