地三鲜.少油版+西红柿

地三鲜.少油版+西红柿的做法步骤

1. 第1步.

   茄子掰小块，用盐或者盐水腌一下，让水分跑出来

2. 第2步.

   青椒掰小块，土豆切厚片

3. 第3步.

   西红柿去皮切小丁，越碎越好

4. 第4步.

   用油把西红柿炒成番茄酱，炒的时候可以加一点盐和生抽

5. 第5步.

   大概炒成这样，酱状，没有多余的水分，锅边冒小泡泡

6. 第6步.

   盛出来，放在一边备用

7. 第7步.

   准备好葱和蒜

8. 第8步.

   葱切成葱花，大蒜压成蒜末，放小碗里

9. 第9步.

   倒入适量生抽老抽，水，一小匙淀粉，少量盐(番茄酱里的盐放的多的话，这里就少放点盐)

10. 第10步.

    腌好的茄子，把水分都倒掉(重要)，下油锅翻炒至稍软 - 请根据茄子类型决定炒的时间，有的茄子很容易熟，翻两下就行，有的不容易熟，就提前多炒一会儿

11. 第11步.

    倒入青椒和土豆片，翻炒两下

12. 第12步.

    倒入番茄酱

13. 第13步.

    把番茄酱翻炒均匀

14. 第14步.

    倒入调好的酱汁，翻炒，茄子和土豆不熟的话可以适当的煮一小会儿，注意收汁，水不要太多。

15. 第15步.

    盛出来就好啦！