1、茄子切长条，隔水蒸软。 2、蒜头切碎，青椒切丝，锅中放油，小火翻炒青椒，然后放入蒜头翻炒。 3、调汁，一个小碗，放酱油，清水，盐，白糖搅拌。 4、把汁倒入锅中和蒜头一起煮开。 5、把蒸熟的茄子放入锅中和汁搅拌均匀即可。
