私房鹌鹑蛋红烧肉

私房鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   锅内放清水，将鹌鹑蛋冷水下锅，煮熟，5分钟左右，冷水过一次，剥壳备用。

2. 第2步.

   五花肉切坨块备用。

3. 第3步.

   清水半锅，葱姜蒜各一片丢到锅里。

4. 第4步.

   水开后加入五花肉。

5. 第5步.

   将五花肉煮3分钟左右，滤水备用。

6. 第6步.

   锅烧开，加入葱姜蒜，郫县豆瓣酱少许，黄糖一小块，一定要用黄糖，用小火熬开，决定五花肉的色^_^

7. 第7步.

   待黄糖融化后，加入五花肉翻炒。

8. 第8步.

   料酒少许，生抽少许，米醋一丢丢，翻炒片刻，加入老抽上色。

9. 第9步.

   加入清水，锅盖焖煮。

10. 第10步.

    五花肉煮5分钟后，加入剥好的鹌鹑蛋，继续焖煮30分钟。

11. 第11步.

    收汁后关火，装盘。美味开启🔛