电饭锅版戚风蛋糕

电饭锅版戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   在电饭煲内胆铺一张裁剪好的油纸，方便脱模，不铺油纸的话，可以在底部抹上薄薄一层玉米油

2. 第2步.

   碗里装入水和油，用蛋抽搅拌1分钟左右，搅拌至没有出现水油分离，乳化好的状态

3. 第3步.

   把面粉过筛进去

4. 第4步.

   划Z字拌至不见干粉即可，把2个蛋黄倒入

5. 第5步.

   继续拌至顺滑的蛋黄糊

6. 第6步.

   用电动打蛋器把蛋清打至粗泡（蛋清一定要装在无水无油的盆里），加入1/2糖，打发至有纹路的状态，再倒入剩余的糖，继续打发至提起打蛋头，呈直立小尖角的干性发泡的状态

7. 第7步.

   用刮刀把1/3打发好的蛋白霜到蛋黄糊里，从底部向上翻拌并切拌均匀，不要划圈翻拌

8. 第8步.

   拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜里，用同样的手法翻拌成细腻的蛋糕糊

9. 第9步.

   若喜欢加葡萄干的，可以提前把葡萄干用水浸泡一会，沥干水分再用，把一部分葡萄干倒入蛋糕糊里拌两下

10. 第10步.

    蛋糕糊倒入电饭锅内胆，在桌面上震两下，震出气泡，然后在上面铺上剩余的葡萄干装饰

11. 第11步.

    盖上盖子，选择蛋糕功能键，默认40分钟

12. 第12步.

    时间到，继续焖5分钟，再开盖

13. 第13步.

    扫二维码即可关注我的个人美食微信公众号