爽脆猪小肠

爽脆猪小肠的做法步骤

1. 第1步.

   去掉小肠上的白油，挤去油脂，盐搓洗两次，再将小肠内外翻转，先用面粉搓洗，再撒盐反复揉搓去除异味，最后再冲洗干净

2. 第2步.

   洗净的猪小肠打结，一个个紧凑的结如同珍珠项链般漂亮

3. 第3步.

   清水适量，生姜八角花椒陈皮食盐生抽高压锅压6、7分钟

4. 第4步.

   放冰箱急冻

5. 第5步.

   热油爆香姜丝、蒜籽、小米椒，放辣椒粉翻炒，加生抽老抽蚝油调味，适量淀粉勾芡

6. 第6步.

   倒入切成段的猪小肠，撒上芹菜翻炒均匀

7. 第7步.

   爽脆猪小肠，开胃下饭