腐竹回锅肉

腐竹回锅肉的做法步骤

1. 第1步.

   熟五花肉切薄片（肉是我做梅菜扣肉剩下来的肉）

2. 第2步.

   腐竹提前泡发好

3. 第3步.

   青蒜切段

4. 第4步.

   准备好所有的食材以及佐料（豆瓣酱一小勺、生姜切丝、干辣椒切段）

5. 第5步.

   准备一口干净的炒锅，锅烧热加入少量食用油、油温6层热后改小火、加入干辣椒段、姜丝、青蒜梗爆香

6. 第6步.

   改中火，加熟五花肉翻炒

7. 第7步.

   加入豆瓣酱炒匀

8. 第8步.

   加入适量老抽翻炒均匀、使五花肉上色均匀

9. 第9步.

   继续加入腐竹翻炒

10. 第10步.

    视频版

11. 第11步.

    加入少量矿泉水、开大火

12. 第12步.

    出锅前再倒入所有的青蒜、少量鸡粉

13. 第13步.

    视频版

14. 第14步.

    大火翻炒半分钟即可关火（豆瓣酱里有足够的盐分，可以不加盐，口味重的人自行添加）

15. 第15步.

    炒好的腐竹回锅肉，装盘。

16. 第16步.

    成品