超级松软的刀切馒头(消耗低筋面粉)

超级松软的刀切馒头(消耗低筋面粉)的做法
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超级松软的刀切馒头(消耗低筋面粉)的做法说明

之所以有这个食谱,还不是因为大家都说双十一买东西比平时优惠,这不一下囤了好多的低筋面粉吗!近期又听说囤多了面粉容易不新鲜,这不就想着来消耗吗!
图片中的低筋面粉是900克中筋面粉是300克水量是550多克左右。如果嫌这个量大的就做这个低粉600克中粉200克的
所有揉面排气手法请参考我的另一个食谱链接:http://www.xiachufang.com/recipe/103522094/
消耗低筋面粉的另一个食谱,
鸡蛋早餐饼链接:http://www.xiachufang.com/recipe/103742516/





蒸的最丑的一次刀切馒头,算了不为要颜值,只是为了消耗低筋面粉!全过程都不要颜值的哈哈😄。
要颜值的小伙伴可以多揉会面团哈!

超级松软的刀切馒头(消耗低筋面粉)的食材和调料

低筋面粉600克
中筋面粉200克
温水350克
酵母5克

超级松软的刀切馒头(消耗低筋面粉)的做法步骤

  1. 第1步.超级松软的刀切馒头(消耗低筋面粉)的做法步骤 第1步

    中筋面粉加低筋面粉搅拌均匀,然后酵母加水溶解(冬天加温水,夏天可加凉水)倒入面粉里,用筷子搅成面碎,揉成面团。

  2. 第2步.超级松软的刀切馒头(消耗低筋面粉)的做法步骤 第2步

    盖保鲜膜或者干净的塑料袋放温暖处发酵两倍大。

  3. 第3步.超级松软的刀切馒头(消耗低筋面粉)的做法步骤 第3步

    用手指沾少许干面粉,插进去面团不塌陷不回缩就好了。取出揉面排气!

  4. 第4步.超级松软的刀切馒头(消耗低筋面粉)的做法步骤 第4步

    揉成粗细均匀的长条。

  5. 第5步.超级松软的刀切馒头(消耗低筋面粉)的做法步骤 第5步

    用刀切开,注意把切好的面剂子分开放置,以防粘在一起!

  6. 第6步.超级松软的刀切馒头(消耗低筋面粉)的做法步骤 第6步

    冷水上锅

  7. 第7步.超级松软的刀切馒头(消耗低筋面粉)的做法步骤 第7步

    盖上盖子,中火烧三十分钟,(我的面剂子大,烧的时间长些,)面团小的十来分钟左右就可以了。

小贴士

面粉吸水量不同,水量可以视情况调整。

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