纸杯蛋糕

纸杯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   材料大集合，把玉米油漏掉了😛

2. 第2步.

   盆子无水无油，蛋白蛋黄分离！

3. 第3步.

   蛋黄部分滴两滴香草精（我也是第一次加🤗）依次加糖，牛奶，玉米油，搅拌均匀，不能油水分离！

4. 第4步.

   筛入蛋糕粉，用蛋抽“z”字型快速搅拌均匀，无干粉，用硅胶刀辅助刮盆边和盆底！

5. 第5步.

   蛋白加几滴柠檬汁，去蛋腥，分三次加糖，电动打蛋器打发，前两次加糖后高速打发，最后低速整理，那样会比较细腻

6. 第6步.

   打发到这种状态，也不是那么死板，反正盆倒扣不会掉下来就行😁

7. 第7步.

   蛋白霜和蛋黄糊分三次搅拌在一起，蛋抽快速翻拌均匀，现在发现用蛋抽比硅胶铲好用！当然硅胶铲辅助！

8. 第8步.

   搅拌好的这样！

9. 第9步.

   我都是直接用盆往纸杯里倒，这样

10. 第10步.

    再分别拿出来，在桌子上摔摔，震出气泡！

11. 第11步.

    我加了黑芝麻点缀！

12. 第12步.

    烤箱提前预热！我家烤箱温度高，是九阳的！我110℃烤四十分钟，然后120℃十几分钟，这个要看自己家烤箱温度！最后最好观察一下，时间到了可以闷一会再拿出来！