艾叶蛋汤

艾叶蛋汤的做法步骤

1. 第1步.

   将买回来的艾叶，摘取顶端最嫩的嫩芽和艾叶，洗净。茎另外洗净备用。或者可以的话直接购买艾叶的嫩芽，洗干净即可。

2. 第2步.

   锅中备适量的水，将艾叶焯水。（因为等下焯艾叶的水我另外加茎再次烹煮，所以水量多了些。一般不需要放太多水）

3. 第3步.

   焯水大概3-4分钟时间，捞出过凉水。

4. 第4步.

   同时将茎放进去煮（煮出来的水可以拿来泡脚）

5. 第5步.

   艾叶拧干水分，两把艾叶剩下这么一点。

6. 第6步.

   艾叶切碎后稍微用手捏散

7. 第7步.

   加入鸡蛋和盐，搅拌均匀

8. 第8步.

   把煮好的水倒出（留着泡脚哈哈哈哈哈哈哈）

9. 第9步.

   平底锅加些许油把鸡蛋煎熟。 加入没过鸡蛋的水量即可（水多了艾叶的味道就淡了）。煮沸后烹煮10分钟，加盐调味。

10. 第10步.

    奶绿奶绿的艾叶蛋汤出炉啦。 实际上汤的颜色比图片会更加翠绿。

11. 第11步.

    因为煎蛋的时候本身就有油，无需另外添加油了。 再放一张图。