因为做菜，所以剩了一些角料，把它综合在一起，这道菜本意在于快炒土豆保持原汁原味。注意虑水把淀粉清洗干净，蒜苗只使用叶部部分投入后即可出锅，基本上保持原来的颜色。
这是做其他菜所剩下的一些调料，本着合理利用的话，只使用了土豆丝，然后使用的是蒜苗的叶部部分。切成如图所示即可。
因为本人做菜或者饮食习惯基本清淡不吃肉，所以为了提味这里面放入了一些盐豆子，也放入了几片辣椒片。 为了保证含盐量的摄入，在这里就没有再加盐。 为了防止土豆粘锅，可以适当加入一些醋，保证土豆的脆。
等到土豆发软之后。投入蒜苗，切成块状。 注意观察蒜苗的颜色，基本上是一分钟左右即可停止火。
味道非常清淡，如果使用重口味的话，可以自行添加盐或者其他的一些佐料。
这个过程中的关键是把土豆一定要清洗几次，保证上面的淀粉差不多没有，如果实在没有把握的话可以用热水过一下。
第2个注意的关键点在于，蒜苗的颜色要注意观察，如果为了保证色香味俱全的话，颜色稍微变一点的时候，就可以准备出锅。如果有所担心，可以稍微闷一分钟。