红糖红枣枸杞黑米粉戚风（17cm加高烟囱模）

红糖红枣枸杞黑米粉戚风（17cm加高烟囱模）的做法步骤

1. 第1步.

   红糖➕水，煮开关火拌匀，晾凉备用

2. 第2步.

   枸杞浸泡用厨房纸吸干水分，红枣去核切碎

3. 第3步.

   一部分枸杞均匀铺底

4. 第4步.

   红糖水中➕油彻底拌匀，筛入粉类切拌均匀，➕蛋黄拌匀，盖保鲜膜备用

5. 第5步.

   蛋白冷冻10分钟后，滴入柠檬汁开始搅打（电动打蛋器），分三次➕红糖。此时烤箱预热，165度

6. 第6步.

   蛋白高速打发至直立钩，低速整理一下

7. 第7步.

   1/3蛋白霜入蛋黄糊中切拌均匀后，都倒入剩余的蛋白霜中切拌均匀，最后➕入红枣碎和枸杞，稍微拌几下即可，防止消泡。

8. 第8步.

   面糊倒入戚风模具（17cm戚风模具），端起模具拇指按住中间的烟囱，在桌上震几下去掉大气泡。

9. 第9步.

   烤箱165度，中层，35分钟左右

10. 第10步.

    出炉倒扣，彻底晾凉

11. 第11步.

    底部需徒手脱模（徒手脱比用脱模刀更完美）

12. 第12步.

    因为底部有枸杞，底部最好徒手脱模，外圈和内圈可借助脱模刀（高手也可徒手脱模）