青梅酱

青梅酱的做法步骤

1. 第1步.

   新鲜青梅

2. 第2步.

   一个个用盐洗净，再用20g盐浸泡半天杀菌去涩。

3. 第3步.

   放入20g盐用水煮，开锅7分钟捞出沥干备用。

4. 第4步.

   放入锅中加冰糖煮。千万别加水。

5. 第5步.

   开锅转中火不停搅拌。

6. 第6步.

   当煮至汤汁粘稠，要加个篦子以防贱出伤手。当然这期间他要搅拌。一两分钟搅拌一次，不要糊底

7. 第7步.

   大概30分钟左右，看到明显的啫喱状态就好了。 停火装入消毒好的瓶中，一定要装满盖好盖子倒扣。使其成为真空。大功告成。