家里有个大大大馋猫....喜欢让媳妇儿给做各种各样的好吃的.....这个据他说特别有重庆味儿....怕我自己忘所以把方子记下来……
| （一） | |
| 蒜末 | 4瓣 |
| 姜丝 | 2片 |
| 辣椒面 | 2勺 |
| 大料 | 2朵 |
| 青花椒 | 1勺/1把 |
| 油 | 小半碗 |
| （二） | |
| 陈醋 | 4-5勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 白糖 | 1大勺 |
| 盐 | 1平调料勺 |
| （三） | |
| 熟花生米 | 适量 |
| 榨菜 | 1勺的量 |
| 葱花 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 芝麻 | 适量 |
| 老干妈 | 1.5勺 |
| （主食材） | |
| 红薯粉/土豆粉 | 适量 |
把（一）中的调料放进碗里，油加热，泼到料上，做个油泼辣子
把（二）里面的调料分别加到碗内（最好是刚泼完油趁着碗中还热着的时候加料）
水烧开，煮粉，如果是土豆粉煮2-3分钟，如果是红薯粉煮大约5分钟，用炒勺盛煮粉的汤大约3大勺冲进料碗内，然后把粉捞出放进料碗
把（三）里面的料铺到粉上，完工
享受你的酸辣粉吧！
1.粉不要煮太软烂，给粉一个在料碗中吸收汤汁的空间
2.放料尽量趁热，先加醋，能去掉陈醋的涩味儿
3.一定先冲汤，再放粉，料融合的更好