特色豆腐皮包

特色豆腐皮包的做法步骤

1. 第1步.

   自家竹林里挖的春笋，剥去外壳清洗干净，只取了最嫩的笋尖部分（其他部分可以切片炖咸肉，也十分鲜美）；

2. 第2步.

   笋尖切细丁；五花肉适量，可以增加馅料里的油脂和口感；葱、姜、蒜适量，切末备用；

3. 第3步.

   将细笋丁、五花肉末和葱姜蒜末混合，加适量的生抽、老抽、盐搅拌均匀（喜欢辣的可以加辣椒粉）；

4. 第4步.

   豆腐皮（菜场可以买到，图上是自己家做的形状不是很好看）2-3张，加热水，泡软备用；

5. 第5步.

   将泡软后的豆腐皮平摊在砧板上，用刀切成5厘米左右宽，25厘米左右长的长条状（包大个点尺寸也可以更大些）；

6. 第6步.

   距离端头5厘米处放置适量馅料，从端头处开始，重复朝左上和右上翻转60⁰，包好后将末端塞入收口（具体看下面视频操作）；

7. 第7步.

   三角形豆腐皮包法

8. 第8步.

   平底锅内加少许油，放入包好的豆腐皮包，中火煎至两面金黄，内陷熟透；

9. 第9步.

   吃法1：煎好的豆腐皮包可直接食用，外皮十分酥脆。

10. 第10步.

    吃法2：煎好的豆腐皮包放凉后冷藏保存，吃的时候加清水及调味品炖煮一会儿，让内陷吸饱汤汁，又是不一样的口感。