自制油条

自制油条的做法步骤

1. 第1步.

   准备食材：面粉500g,鸡蛋一个，牛奶或水180g-200g(份量因面粉的吸水性不同而有所不同），盐8g,无铝泡打粉4g,食用小苏打4g,食用油20g

2. 第2步.

   鸡蛋内加入食用油

3. 第3步.

   搅拌均匀

4. 第4步.

   面粉内加入泡打粉4g

5. 第5步.

   加入盐8g

6. 第6步.

   加入食用小苏打4g

7. 第7步.

   混合均匀后加入鸡蛋与食用油的混合液

8. 第8步.

   稍微搅拌一下加入水或牛奶（注意分次倒入，一边倒一边用筷子搅拌看到面团成絮状就停止加水了）

9. 第9步.

   按压手法看动图，如果看不到移步下厨房搜爱美食的木木芳即可看到菜谱动图

10. 第10步.

    面团按压光滑后放着醒半个小时，用盆子盖住或者保鲜膜包住都可以

11. 第11步.

    半小时后把面团分成两半，用手轻轻整成长条状，注意此时不用揉面，如果做半斤面粉的就弄成一条即可

12. 第12步.

    面片表面都抹上一层油（上下都要抹），用油纸或保鲜膜包住放入冰箱冷藏一晚上

13. 第13步.

    第二天早上取出面团不要去揉它

14. 第14步.

    切成一条条的

15. 第15步.

    我做比较小的油条，所以直接把长条再对半切，两片叠一起

16. 第16步.

    用一根筷子抹上油按压一下

17. 第17步.

    全部都弄好后静置醒发十分钟

18. 第18步.

    醒发后捏住油条胚的两端将它适当拉长

19. 第19步.

    锅内烧热油，放入油条

20. 第20步.

    如果不知道油温适不适合，可以先拿一小块边角的面团放下去炸，入锅后能迅速浮起为佳

21. 第21步.

    油条下锅后用筷子左右翻动让它迅速蓬大浮起后调中小火，再不断按压它到油里，炸至金黄捞出沥油

22. 第22步.

    油条下锅后用筷子左右翻动让它迅速蓬大浮起后调中小火，再不断按压它到油里，炸至金黄捞出沥油，此步奏为动图视频，如果看不到请移步下厨房搜爱美食的木木芳即可看到

23. 第23步.

    可以享用了

24. 第24步.

    大家也试试吧