韭菜鲜肉虾仁水饺

韭菜鲜肉虾仁水饺的做法步骤

1. 第1步.

   韭菜洗净切小碎段

2. 第2步.

   大虾去皮切小块

3. 第3步.

   新鲜猪肉先切片再切成长条

4. 第4步.

   猪肉剁成肉泥，稍微有点颗粒感更好吃

5. 第5步.

   葱姜切碎末

6. 第6步.

   花椒粒加少量清水煮沸，放凉后备用

7. 第7步.

   猪肉馅加入葱姜末，加入味极鲜酱油、蚝油、香油、盐顺一个方向搅拌均匀

8. 第8步.

   加入适量花椒水，顺一个方向搅打均匀

9. 第9步.

   虾仁放入猪肉馅中搅拌均匀

10. 第10步.

    把肉馅倒入切好的韭菜盆里

11. 第11步.

    倒入适量花生油，搅拌均匀，可以尝尝馅咸不咸，接着吐掉不用咽下去，不咸可以再放点盐

12. 第12步.

    一个加蛋打散，加入250g清水搅匀

13. 第13步.

    一点点倒入面粉中，面粉不停搅拌

14. 第14步.

    搅拌成絮状

15. 第15步.

    揉成光滑的面团，沾上干面粉放入盆中，盖盖醒发半个小时

16. 第16步.

    撮一小块面团揉匀

17. 第17步.

    搓成细长条状

18. 第18步.

    切成一个个的小剂子，切的大小决定水饺的大小

19. 第19步.

    撒上干面粉防粘

20. 第20步.

    然后一个个把小剂子用手掌压扁

21. 第21步.

    擀皮

22. 第22步.

    夹馅包起来

23. 第23步.

    包好的水饺底部粘干面粉放在篦子上

24. 第24步.

    锅里水开后下入水饺，一边下一边搅拌，防止水饺粘到锅底，搅拌十几秒钟即可

25. 第25步.

    等待再次煮开

26. 第26步.

    水煮开后加一勺凉水，等再次煮开，水饺鼓起圆滚滚的肚子全部底部朝上飘起来，水饺就熟了

27. 第27步.

    用漏勺捞出装盘，趁热吃

28. 第28步.

    鲜美的饺子就好啦！剩下没下锅的水饺吃不完放冰箱冷冻后装保鲜袋里，随吃随下。