鱼香肉丝

鱼香肉丝的做法步骤

1. 第1步.

   胡萝卜和青椒洗好切丝

2. 第2步.

   鸡胸肉切丝，依次加入少量盐，生抽，淀粉抓拌一下，在倒入少许油，拌匀，腌制一会儿。

3. 第3步.

   郫县豆瓣酱取一大勺，用刀剁碎。

4. 第4步.

   蒜和姜，也用刀切末。

5. 第5步.

   锅中到油，可以多倒些，将鸡丝进行煸炒。炒至变色盛出。

6. 第6步.

   锅中倒油，油热后倒入豆瓣酱，姜，蒜碎，煸炒至出香味。

7. 第7步.

   倒入胡萝卜丝，翻炒1分钟左右加入鸡丝继续翻炒约1分钟，然后加入辣椒丝翻炒几下。

8. 第8步.

   倒入碗汁，翻炒收汁。碗汁要提前调好，里面有糖，醋，淀粉，水，盐（如果感觉郫县豆瓣酱和腌制鸡丝加起来的咸度不够可以加入）

9. 第9步.

   挂浆的鱼香鸡丝出锅