魔芋含淀粉35％，蛋白质3％，以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素，还含有人类所需要的魔芋多糖，即葡甘露聚糖高达30％。
1、魔芋还含有一种天然的抗菌素，以魔芋精粉为主要原料，配上其它原料制成食品后，魔芋能在食品表面形成抗菌膜，可防治细菌侵袭，延长贮存时间，起到保鲜防菌的作用。
2、魔芋所含的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。
3、吃魔芋能提高机体免疫力，所含的甘露糖酐对癌细胞代谢有干扰作用，所含的优良膳食纤维能刺激机体产生一种杀灭癌细胞的物质，能够防治癌瘤。
4、魔芋中含有的葡萄甘露聚糖具有强大的膨胀力，有超过任意一种植物胶的粘韧度，可以填充肠胃，消除饥饿，热量很低，食用克控制体重，达到减肥健美的目的。
准备原材料魔芋、黄瓜、胡萝卜备用
黄瓜洗净沥干水份切成马蹄皮
胡萝卜洗净沥干水份切成马蹄皮
锅中烧开水放入魔芋片焯水时间不用过长
焯好水的魔芋立即放入冷水中过凉冲洗沥干水份备用
锅中倒入适量底油加热放入葱姜蒜爆香
放入胡萝卜片翻炒至变色
放入魔芋片翻炒均匀
放入黄瓜片同时放入盐和味精
大火快速翻炒至调味料完全入味最后淋上麻油即可出锅享用
黄瓜和胡萝卜片先摆入盘中再摆入魔芋片就大功告成了
搭配荞麦馒头、下锅烂豆腐羹、西瓜🍉就是营养丰富的早餐
撒上适量的芝麻即提高颜值又满足了味蕾的享受
魔芋的营养价值很丰富食欲糖尿病患者经常食用
魔芋入口香浓美味口感略有脆脆的感觉
一顿营养丰富的早餐会给人带来一天都十分愉悦的好心情噢
魔芋含淀粉35％，蛋白质3％，以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素，还含有人类所需要的魔芋多糖，即葡甘露聚糖高达30％。
1、魔芋还含有一种天然的抗菌素，以魔芋精粉为主要原料，配上其它原料制成食品后，魔芋能在食品表面形成抗菌膜，可防治细菌侵袭，延长贮存时间，起到保鲜防菌的作用。
2、魔芋所含的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。
3、吃魔芋能提高机体免疫力，所含的甘露糖酐对癌细胞代谢有干扰作用，所含的优良膳食纤维能刺激机体产生一种杀灭癌细胞的物质，能够防治癌瘤。
4、魔芋中含有的葡萄甘露聚糖具有强大的膨胀力，有超过任意一种植物胶的粘韧度，可以填充肠胃，消除饥饿，热量很低，食用克控制体重，达到减肥健美的目的。