她有一个动听的名字,叫蕾丝蛋卷

她有一个动听的名字,叫蕾丝蛋卷的做法
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她有一个动听的名字,叫蕾丝蛋卷的做法说明

自从上回用平底锅做了一次嘎嘣脆的蛋卷,我就着了心魔,时不时的整一次逗自己开心,嘎吱一口满桌子掉渣特别有成就感,重要的是儿子也特别喜欢吃,我做的时候他就站在旁边候着,告诉他等放凉了以后更脆,怎奈迫不及待的小手加之同样不冷静的心,通常是做一个吃一个,到最后连摆盘的都不够,一眼望去满桌尽是黄金渣。
为了这次能好好的拍个照,老母亲决定起个大早,趁娃还没睡醒的时候速度掌勺,正好最近又从高端玩家那里学来了一种新玩法,等他睡醒了给个惊喜,想想那个崇拜的小眼神哈哈哈哈哈~不说了干活去!

她有一个动听的名字,叫蕾丝蛋卷的食材和调料

鸡蛋1个(去壳后重量约52克),面粉35克,白10克,牛奶15克

她有一个动听的名字,叫蕾丝蛋卷的做法步骤

  1. 第1步.她有一个动听的名字,叫蕾丝蛋卷的做法步骤 第1步

    1、将配方中所有食材放入容器中拌匀,若无法把握鸡蛋大小,可以另取一碗打散后称量加入。

  2. 第2步.她有一个动听的名字,叫蕾丝蛋卷的做法步骤 第2步

    2、充分搅拌均匀,得到细腻顺滑,且流动性较强的面糊,滴落后产生的纹路能很快消失。

  3. 第3步.她有一个动听的名字,叫蕾丝蛋卷的做法步骤 第3步

    3、将面糊装进裱花袋中备用,此时将平底不粘锅烧热,不放油。

  4. 第4步.她有一个动听的名字,叫蕾丝蛋卷的做法步骤 第4步

    4、将裱花袋前端剪一个小口,越细成品越脆。用画圈的方式挤入面糊,小火操作,正反两面各煎半分钟。

  5. 第5步.她有一个动听的名字,叫蕾丝蛋卷的做法步骤 第5步

    5、趁热卷起,然后就可以拍图发朋友圈了,保证点赞第一多~

小贴士

面糊混合好以后可以过一次筛,这样能挤出极细的面糊,成品也就更酥脆。

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