说要做普宁豆酱菜谱，即可持续更新。
杭白菜，清甜带有独特的香气，产量高，很常见，应属大众系蔬菜。常见做法大多是猪油大蒜炒或者虾干粉丝白菜煲。在粤东地区最常见的是用豆酱炒，杭白菜的清甜夹带着豆酱的咸香，无需过多调味，家庭灶台操作大概用三分钟即可搞定，实属快手菜中的快手。
杭白菜洗净沥干水份，用手稍微将菜梗和叶分开备用
热锅烧油，下菜梗，猛火翻炒
菜梗开始缩水即可放菜叶
菜叶收缩时立马放入豆酱
炒匀后即可下芡汁捞匀
清香多汁的杭白菜遇到普宁豆酱……无需其它调料亦是一味佳肴。
杭白菜含水量高，炒制过程宜猛火快炒，忌加水。