巨详细（啰嗦）的柔软蛋糕卷

巨详细（啰嗦）的柔软蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   提前准备工具、预热烤箱～

2. 第2步.

   开始称料吧！

3. 第3步.

   搅拌

4. 第4步.

   画圈圈

5. 第5步.

   继续搅拌至均匀

6. 第6步.

   乳化状态

7. 第7步.

   分三次加入低筋面粉

8. 第8步.

   搅拌

9. 第9步.

   还是画圈圈的手法

10. 第10步.

    大致搅拌均匀

11. 第11步.

    整理蛋黄面糊

12. 第12步.

    第一次➕砂糖

13. 第13步.

    第二次砂糖

14. 第14步.

    打到蛋白出现纹路，立即加第三次（最后）的砂糖

15. 第15步.

    注意⚠️观察

16. 第16步.

    重点！！！

17. 第17步.

    分三次加入蛋白 每次搅拌均匀再加下一次

18. 第18步.

    面糊完成✅

19. 第19步.

    倒入烤盘

20. 第20步.

    如果做出来的蛋糕糊比较稠 就用白色刮板轻轻抹平

21. 第21步.

    每个人烤箱不一样 看具体情况增减时间哦

22. 第22步.

    淡奶油、细砂糖打发

23. 第23步.

    打发中

24. 第24步.

    打发未完成❎

25. 第25步.

    打发完成✅

26. 第26步.

    晾凉

27. 第27步.

    反转蛋糕

28. 第28步.

    反过来

29. 第29步.

    斜切

30. 第30步.

    切口

31. 第31步.

    开始抹奶油～

32. 第32步.

    用抹刀抹平

33. 第33步.

    奶油从厚到薄

34. 第34步.

    排成一条线

35. 第35步.

    提起、下压、慢慢卷

36. 第36步.

    卷起擀面杖，轻压蛋糕卷使其卷起来

37. 第37步.

    收紧蛋糕卷

38. 第38步.

    收口向下👇

39. 第39步.

    卷好、定型

40. 第40步.

    下节课教大家表面的奶油装饰哦

41. 第41步.

    三款最实用的花嘴示范