肉酿虎皮尖椒-你怎么那么好吃

肉酿虎皮尖椒-你怎么那么好吃的做法步骤

1. 第1步.

   肉馅中放入姜末

2. 第2步.

   肉馅中放入1勺生抽

3. 第3步.

   肉馅中放入1小勺老抽

4. 第4步.

   肉馅中加入1勺料酒

5. 第5步.

   肉馅中再打1个鸡蛋

6. 第6步.

   搅拌一下，然后肉馅中加入1小勺淀粉

7. 第7步.

   一个方向搅打肉馅，上劲后备用

8. 第8步.

   选3根长的比较直的大尖椒（青椒），洗干净

9. 第9步.

   去青椒（尖椒）蒂

10. 第10步.

    然后把青椒里面的籽掏出来

11. 第11步.

    每根切成3-4段，我切成了3段

12. 第12步.

    拿个筷子塞肉馅，全塞满哈，耐心一些哦

13. 第13步.

    我用的平底锅，这样更好煎青椒，直接放入塞好肉馅的青椒，倒一点点肉，中小火煎熟

14. 第14步.

    中间要不停的翻面哈，保证每个面都煎出“虎皮”的效果

15. 第15步.

    我试过，青椒煎的每个面都有这种焦焦的深色“虎皮”，更好吃

16. 第16步.

    就是这个样子！最外面一层皮可以轻松剥掉，整个辣椒变得非常软，就证明煎到位了，这一步很重要哦，煎的火候到不到位，直接影响最后的虎皮尖椒好不好吃！

17. 第17步.

    然后锅中加入蒜末，在锅中爆香

18. 第18步.

    调一个汁：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1小勺、醋3勺、糖适量（喜甜可以多放一点，不喜甜少放，我放了1小勺），然后尝尝咸淡，如果够咸就不要放盐了哈。不够的话再放一点点。我没有放。

19. 第19步.

    加入半碗水，搅拌均匀。

20. 第20步.

    倒入锅中

21. 第21步.

    中大火盖盖咕嘟，注意不要烧干不要烧糊，虽然看着卖相一般，但真的超级好吃，皱皱的“虎皮”吸满了酸酸甜甜的汤汁，啧啧啧，想想都流口水。最后可以留一些汤汁，不用都耗干。

22. 第22步.

    噔噔噔，出锅！真的好吃到不行，特别特别下饭哈