戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   第一步做蛋黄糊:牛奶中加入玉米油和白砂糖20克，搅匀至白砂糖融化。再加入淀粉和低筋面粉，搅匀。接着加入三个蛋黄，搅匀。

2. 第2步.

   第二步做蛋白糊:蛋白打发，分三次各加入10克白糖。打发直细腻成型。

3. 第3步.

   将蛋白糊1/3倒入蛋黄糊，搅均。再将剩下的倒入，搅匀。

4. 第4步.

   将做好的蛋糕液倒入模具，自由落下震动几次赶出气泡。放入预热至145度的烤箱烤55分钟。

5. 第5步.

   烤好拿出模具震动几下，倒扣至冷却脱模。