秘制鱼丸

秘制鱼丸的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料

2. 第2步.

   清洗、去鳞，草鱼切成两半,去掉腹部的肉（肉质太松了不适合做鱼丸）用刀刃刮下鱼肉

3. 第3步.

   将刮下来的鱼肉放入碗中

4. 第4步.

   鱼肉加入料理机，并施以葱花姜末，再加入适量水，打至糊状

5. 第5步.

   打好的鱼肉中加入适量食盐搅拌，之后加入蛋清再搅拌

6. 第6步.

   鱼肉用勺子挖成丸子形状，放入冷水锅中

7. 第7步.

   上火煮开(保持微开3分钟)撇去浮沫，漏勺捞出即成

8. 第8步.

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