前几天去吃羊蝎子的时候，有人点了盘口水鸡。吃鸡肉发现下面垫了黄瓜，还挺好吃的。昨天突然想起来，想吃。参考了别人口水鸡的做法，然后自己就大概做了。
先把鸡腿去骨，洗干净，入锅煮。加若干葱和几片姜。煮二十几分钟到三十分钟不等，煮熟可以撕开即可。 煮鸡肉的同时处理配菜和配料。 黄瓜两根洗净拍碎，参照拍黄瓜的样子。放碗里静置。 拿小碗调配料：葱、姜、蒜、小米椒切碎放碗里，放一小勺花椒油，一小勺芝麻香油，一小勺辣椒油，一小勺耗油，一勺糖，两小勺料酒，两勺生抽，四勺醋。食用油两勺锅里加热，再浇这些调料上，搅拌均匀。可以再浇几勺煮鸡肉的鸡汤，如果鸡肉洗干净的话。 鸡肉捞出放凉一点，撕碎，和黄瓜一起放大碗里。 调料浇进大碗里，搅拌均匀即可。放置一小时以上更入味。 备注：各种调料加多少自己把握，看个人口味，不一定严格按上面的来。鸡汤的话加不加均可。第一次做忘了拍过程图，只有成品图。见谅。
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