这道菜也是四川的一道特色菜，然后这个菜，我们家里的人都喜欢吃，所以我喜欢煮，我家的小孩子才几岁，本来是很怕辣的，但是吃这个菜的时候再辣也不怕。
第一步将食材切好准备好，备用。
第二步，把料酒，盐，酱油，红苕粉，胡椒粉，鸡蛋液，把它们抓匀，腌制备用，我自己喜欢腌久一点，我觉得这样煮出来，更加鲜美。
第三步，起锅烧油，油温七八成热，放入花椒，豆瓣酱。将蒜末翻炒，加一勺白糖，再加几勺酱油，放一些大葱段把料炒香，然后加一点高汤，加水也一样的，放一勺盐，鸡粉适量，待锅里的水开后放入配菜，先放平菇煮一下，再放莴笋，然后放黄瓜煮熟，把它盛在碗里备用，最后再放肉片，煮一下，不要煮太久 ，煮熟捞起盛在碗里。
第四步，把辣椒粉，花椒粉撒在上面，放一点蒜末在上面，起锅烧油，待油温七八成热的时候，把锅端起，放干辣椒段和花椒粒，把它淋在肉片上，一到鲜香味美的水煮牛肉片，就这样制作成功。
配菜可以根据个人的口味选。