香气扑鼻的肉末茄子

香气扑鼻的肉末茄子的做法步骤

1. 第1步.

   先准备食材，茄子切丁，葱姜蒜切碎，香菜切碎（不喜欢香菜的可以不加，忘记拍香菜了），洗点菜心（这是吃肉末茄子面准备的）

2. 第2步.

   锅中倒油，把茄子煎软（如图）盛出备用。

3. 第3步.

   葱姜蒜炒香加入肉末（肉末我一般在市场让卖肉的阿姨洗干净绞馅）加入料酒、蚝油、一点五香粉、辣椒油、盐炒至肉末变白，加入煎好的茄子丁，炒两分钟让茄子变得更软放酱油。

4. 第4步.

   出锅前放入香菜末，哒哒哒，香喷喷的肉末茄子就出锅啦！

5. 第5步.

   煎个鸡蛋，捞出煮好的面和菜心，放上肉末茄子，就着面汤，吃的非常满足！