葡萄干蛋糕卷🍰

葡萄干蛋糕卷🍰的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所需食材。

2. 第2步.

   准备十个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离。分别放入两个无油无水的盆中。因为蛋清和蛋黄中如果存在水会影响蛋糕成型。

3. 第3步.

   低速将蛋清打发至微微起泡。

4. 第4步.

   加入十滴左右柠檬汁。

5. 第5步.

   再加入四十克糖粉。用打蛋器持续打发。

6. 第6步.

   打发至湿性发泡，大概五分钟左右；拉起后有长长的角但是这个角抬不起头，就可以啦。

7. 第7步.

   将分离好的蛋黄用打蛋器打均匀。

8. 第8步.

   加入牛奶🐮

9. 第9步.

   加入油

10. 第10步.

    加入剩下的糖粉。

11. 第11步.

    加入过筛的玉米淀粉与低粉（蛋糕粉）。

12. 第12步.

    搅拌至顺滑。

13. 第13步.

    搅拌好的蛋黄中加入打发的蛋清稀释。

14. 第14步.

    将稀释好的蛋黄加入蛋清当中。

15. 第15步.

    搅拌好之后倒入烤盘内。

16. 第16步.

    倒入烤盘后用橡皮刮刀涂抹均匀。烤箱180℃烤20－30分钟

17. 第17步.

    烤好之后用擀面杖卷起来。有条件的可以涂抹一些奶油。

18. 第18步.

    卷好之后切成块就可以啦！