蛏子丝瓜蛋汤 by wqy

蛏子丝瓜蛋汤 by wqy的做法步骤

1. 第1步.

   蛏子 海盐养殖 洗净 丝瓜 去皮 洗净 切滚刀块 姜片 洗净 切丝 葱 去根 洗净 切葱花 鸡蛋 去壳 打成蛋液

2. 第2步.

   热锅 冷油 油热 放入姜丝 爆香 倒入 丝瓜 翻炒 浸润 加入适量水、1小勺糖 滚煮

3. 第3步.

   待水滚开 加入 洗净的蛏子 加1汤匙料酒、适量盐、1.5汤匙蒸鱼豉油 待汤滚 蛏子打开壳，用筷子🥢夹住蛏子肉 去壳

4. 第4步.

   开大火 倒入蛋液 慢慢搅拌汤 蛋花成形上浮 关火

5. 第5步.

   撒上葱花 淋上1汤匙香油 即可