TM6 莓莓花环面包卷

TM6 莓莓花环面包卷的做法步骤

1. 第1步.

   这款面包卷需要两步，主面团和内馅。

2. 第2步.

   主面团: 高粉 500克 牛奶 250克 新鲜酵母20克 细糖75克 鸡蛋1个 柠檬碎1/2茶匙 室温黄油50克 盐 1勺尖

3. 第3步.

   主面团材料放入小美6，设置3分钟/揉面档

4. 第4步.

   取出放在温暖的地方发酵至两倍大 清洗主锅，继续做内馅

5. 第5步.

   开心果酱原料: 开心果粒 60克 糖 50克 新鲜莓莓150克 蛋黄1个 牛奶1大勺 糖粉装饰

6. 第6步.

   开心果粒，黄油，糖加入主锅，设置40秒/反转/速度3混合，盛出备用

7. 第7步.

   面团发酵好，取出排气，擀成长方形(40*52cm),边上留出2cm，开心果黄油酱均匀抹在面皮上，以长边为横向，由上而下卷起，收口处收紧。

8. 第8步.

   用尼龙刀竖向切开，顶部不切开。 将切开的两条缠绕着拧起来，尽量保持面朝上。转移到大白烤盘里，涮蛋黄牛奶液。

9. 第9步.

   送进烤箱最底层，烤箱上下火200度，烤35-40分钟

10. 第10步.

    20分钟后需要盖锡纸，要注意。