双拼餐包

双拼餐包的做法步骤

1. 第1步.

   除盐和猪油外的材料混合，揉到扩展阶段（图片中的样子）。基本出膜，洞口有锯齿。

2. 第2步.

   揉面桶里加入盐和猪油，继续揉。

3. 第3步.

   让面团揉出很好的延展性，拉长也不断。

4. 第4步.

   扯一块面团，看看膜的情况。薄而有韧性，洞口没有锯齿。其实，做小餐包不需要这么好的膜，这样的膜都可以做吐司了。

5. 第5步.

   再来一张看看膜的情况

6. 第6步.

   测试一下面团的温度，27度，刚刚好。揉好的面团温度在26-28度之间。

7. 第7步.

   在28度的环境下进行一发。发至二倍大，手戳面团，洞口不回缩。

8. 第8步.

   取出面团，排气。把面团分割成16份，每份35克。（我是包了二个才想起来拍照，因此只有14个）滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

9. 第9步.

   取一个面团，擀成圆形。如果边缘有气泡，用手拍掉。

10. 第10步.

    中间抹一点点沙拉酱

11. 第11步.

    再铺上肉松，多少随自己喜欢就好。肉松馅的包八个。

12. 第12步.

    另外的八个包蜜红豆馅。

13. 第13步.

    每个里面摆上一个肉松馅一个蜜红豆馅。

14. 第14步.

    在温度32度，湿度75%的环境下进行二发。发至满模就行（这样烤的时候，就会出现挤挤的效果）。如果不喜欢这种挤挤的效果，就发到9分满。

15. 第15步.

    表面刷一层薄薄的牛奶，分别撒上黑白芝麻，方便区分。入165度的烤箱，烘烤20分钟左右。表面上色后注意加盖锡纸。

16. 第16步.

    出炉后，脱模。放网架上放凉后密封保存。

17. 第17步.

    是不是很有食欲？