日式红豆面包

日式红豆面包的做法步骤

1. 第1步.

   碗里倒入温水和酵母搅拌均匀，让酵母溶解活化几 分钟。若是即发型干酵母可以直接与面粉混合使用，不需要提前活化。

2. 第2步.

   加入除黄油和蜜豆之外的其它所有材料。

3. 第3步.

   用筷子搅拌成絮状后用手揉至粗膜。

4. 第4步.

   加入黄油继续揉至完全扩展阶段，即拉开面皮产生的破洞边缘无锯齿或少量锯齿。

5. 第5步.

   均分成7份揉圆。

6. 第6步.

   取一份面团擀或捏成中间厚边缘薄的圆面片，放上15克左右的蜜豆。我为了每个大小一致直接放在电子秤上称了馅料。

7. 第7步.

   边缘提起捏合收口严实。

8. 第8步.

   用手拢圆后，收口面朝下间距摆放进铺有油纸的烤盘。后面膨胀较大，安全起见请间距稍远些。

9. 第9步.

   用喷壶喷上一层水，顶部撒上黑芝麻装饰。

10. 第10步.

    放进烤箱中层，下面放碗四五十度的温水帮助保温保湿发酵，夏天不用放温水，喷壶喷点水在面团上面即可。

11. 第11步.

    发酵至原来1.5-1.8倍大时取出，190度烤箱开始升温预热。

12. 第12步.

    蜜豆包生胚上铺一张油纸，再放上一个平底空烤盘帮助压平。

13. 第13步.

    放入预热好的烤箱中层，上火200度，下火190度20分钟。我这次的上下火都是190度20分钟，觉得大部分表面上色还不是很理想，所以给大家建议上火调200度了。请根据各家烤箱脾气灵活调整温度和时间。

14. 第14步.

    出炉，面香、豆香、芝麻香扑鼻而来……香得哟！