西红柿土豆炖牛腩

西红柿土豆炖牛腩的做法步骤

1. 第1步.

   牛腩切成2厘米左右的小块，放凉水浸泡30分钟。

2. 第2步.

   水烧开后放姜片，放牛腩煮5分钟，撇去浮沫，捞出备用。

3. 第3步.

   西红柿用开水烫过剥皮，切成小块。

4. 第4步.

   土豆去皮，切成2厘米左右的块，泡在凉水中防止氧化备用。

5. 第5步.

   锅中加食用油，放入冰糖，等冰糖融化成焦糖色，倒入牛腩，放入八角、桂皮、香叶、姜片，翻炒均匀。

6. 第6步.

   方法一:锅中加没过牛腩的水，加入适量食盐，小火炖1个小时。 （方法二:或者转入电压力锅，炖肉档炖制）

7. 第7步.

   牛肉炖好后加入土豆块，炖至土豆熟透。

8. 第8步.

   加入西红柿继续小火慢炖。

9. 第9步.

   炖至土豆软烂，西红柿化成浓稠的汤汁。

10. 第10步.

    上桌时撒葱花或香菜即可。