葱烤大排

葱烤大排的做法步骤

1. 第1步.

   大排洗净，用厨房纸擦干。敲扁备用

2. 第2步.

   所有食材事先准备

3. 第3步.

   敲薄的大排两面沾薄薄一层淀粉，再拍一下去除多余淀粉

4. 第4步.

   不粘锅中把拍过粉的大排两面迅速煎一下（不用全熟）

5. 第5步.

   铸铁锅中放少许油煸一下姜片和葱段，煸出味后再放入大排

6. 第6步.

   最上面盖上葱段

7. 第7步.

   所有调料倒入铸铁锅中，再倒少许热水，基本和肉齐平，开大火煮开，撇去浮沫，转小火盖上盖子煮12分钟左右。中途可把最上面的几块大排翻个面易入味。关火焖一会即可

8. 第8步.

   连锅端，铸铁锅保温效果很好。