每年春天必吃的食物之一就是香椿芽！今年亦是！眼看着自家树上的香椿芽芽一天天长势喜人，就越发馋它的味道～～～
前几天做了香椿拌豆腐，今天就做个香椿炒蛋！
自家香椿树上摘的香椿，特别嫩！这颜色比那些妖艳的花好看多了～
取适量香椿洗净，焯水后切碎（沸水约一分钟即可）切点葱，能吃辣的再来点小米辣
鸡蛋打散备用
1⃣️油热倒入鸡蛋，紧接着把香椿碎洒在鸡蛋上。这中间不要停，要不然鸡蛋就成型了！ 2⃣️翻炒加入葱、小米辣。加盐、蚝油再翻炒片刻即可出锅！
也可以尝试在炒之前把香椿与蛋液混合好再下锅。
香椿炒蛋真的特别特别好吃，香椿脆嫩，与蛋液混合，加之微微的辣味，哇塞～～～吃起来一口一个赞！根本停不下来～～～
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